Tein aamusta isomman pullataikinan ja siitä valtakunnallisen mustikkapiirakkapäivän kunniaksi mustikkapiirakan ja paria sorttia pullia.

Saatiin toissapäivänä ystävältä ämpärillinen mustikoita, niin laitoin niitä piirakkaan oikein lahmaten. Pikkasen tuli täyte ylikin paistuessaan, mutta ei pahasti. Yleensä kiehautan mustikat, sokeria ja perunajauhot kiisseliksi ennen piirakkaan laittoa, mutta nyt vaan laiskuuksissani sekoitin täyteainekset.

Minulla pohjalevy kohosi aika kauan, joten painelin sitä hieman ohuemmaksi sormin ennen jatkoa. Minä tykkään pistellä kohonneen pullataikinalevyn haarukalla, jotta ei kohoaisi niin paksuksi. Minun ihannepiirakassa on ohut pohja, paljon täytettä, eikä siihen kuulu pullataikinaristikkoa päälle. Makuasioitahan nämä ovat.

Täytettä oli turhankin reilusti, mutta päätin riskeerata ja laittaa kaiken. Monissa ohjeissa mustikoita on 1 litra pellillisellä piirakkaa, mutta minulla oli 1.3-1.4 litraa. Sokeria laitoin noin 2 dl ja perunajauhoja 2 kukkuraa rkl. Reunat voitelin kananmunaseoksella ennen täytteen laittamista.

Minulla piirakka paistui 200 asteessa keksitasossa noin ½ tuntia. Sitten piti vaan malttaa antaa piirakan jäähtyä ennen maistelua.

Voisilmäpulliin painoin kohonneisiin pulliin kunnon syvennykset keskelle, pistelin pohjan keskeltä haarukalla, laitoin voipalaset ja sen päälle ihan pienen ripsauksen vehnäjauhoja ja hienoa sokeria reilu ½ tl /pulla. Vaniljasokeria en laita näihin, kun ei kanssasyöjä tykkää siitä.

Aika ihana tuoksu levisi koko huusholliin tämän ekan pellillisen myötä.

Kanelipulliksi tein ihan tavallisia kiekkopullia (voiita, kanelia ja sokeria täytteenä), kun pullataikinani oli aika löysä/pehmeä esim korvapuusteja varten. Ihanan pehmoisia pullia tuli. Kyllä näiden teossa meni rattoisasti aamupäivä